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农产品农药残留超标的原因及危害。农产品的农药残留超标属于农药污染的常见形式之一,形成这种现象的原因是农户在农作物生长过程中,农产品检测机构,为了辅、杀虫等会施用一些农药,尤其是随着病虫害抗药性的增强,以及农户为了提高产量,会使用大量农药,甚至会使用高毒、高残留农药。这些农药大部分会残留在农产品的表面,造成农产品农药残留严重,若这种农产品进入市场后,人们不小心食用了农药残留超标的农产品,大概率会出现腹泻、恶心、干呕、头昏等症状,并且会留下长期的慢症,食用过量或时间过长,还会导致的患病率升高。
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快速检测技术——抑制酶技术。在对农药残留的快速检测技术中,主要有化学检测法、检测法、检测法以及抑制酶技术法等,其中抑制酶技术方法的实用价值较高,能够对农产品中的农药残留进行快速检测。首先,做好药品存放。由于酶、显色剂、底物等均易变质而失效,所以为了保证检测质量,需要确保酶的活性与纯度符合检测要求,这就需要检测人员提高对日常存放的重视。通常会在0-5℃的环境中对药品进行冷藏,液体药剂也可放在其中,但要避免结冰。配制好的溶液需要分开保存,做到即用即放。
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进行药品配制。应用提取液对试剂稀释剂进行配制,在配制过程中要对pH值进行不断校正,结合要求进行蒸馏水与药品的添加,把控好温度,在室温条件下使用药品和酶试剂。再次,优选样品。以蔬菜检测为例,需要先将烂叶、枯叶去掉,在表皮到果肉1-2cm处提取出果肉,把控好提取量。如果蔬菜含有叶绿素以及其他色素,则要浸提整株,防止浸出大量色素对检测结果造成影响。有条件的实验室可选择用活性炭先进性脱色处理,也能减小色素对过滤液的干扰,作离心处理之后提取其中清液等待检测。实验表明,葱、姜、蒜、萝卜、番茄等汁液中由于存在对酶有影响的植物次生物质,通常会因为基质效应的干扰而出现假阳性,在处理这类样品过程中也需要浸提整株,以避免受到次生物质的影响。,使用移液器和试剂。
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